'집밥 백선생2' 백종원 소시지 야채볶음 레시피,(쏘야)필수 양념은?"데미글라스 소스는 기본인거 아시쥬"

[글로벌이코노믹 백지은 기자] 지난 달 31일 방송된 tvN '집밥 백선생 시즌2'의 11회분에서는 “오늘 한 턱 쏘시지!”라는 주제로 소시지를 활용한 요리 레시피를 소개했다.

이날 방송에서 백종원은 기본소스로 활용 될 데미글라스 소스를 만들어 고급진 향이나 풍미를 더해주고 맛있는 소시지 야채볶음(쏘야)을 위해 필수 양념 케찹, 간장, 소금으로 간을 맞춰야 한다고 말했다.
또한 소시지의 맛과 풍미를 최대한 끌어올려주기 위해서는 화력조절이 중요하다고 강도했다.
강 불보다는 중 불에 오래 익혀 (소시지의)지방이 충분히 나오도록 해주는 것이 맛있게 만드는 특급비법이라고 밝혔다.

● 소시지 야채볶음 레시피
1. 기본 소스로 활용 될 데미글라스 소스를 만들어 둔다.
2. 프라이팬에 식용유를 적당히 둘러 주고, 칼집을 넣은 소시지와 통마늘부터 넣어 중불로 충분히볶아준다.
3. 익는 시간이 오래 거리는 채소부터 (당근, 양파, 버섯, 파프리카, 파 등의 순서, 각종 채소 활용가능) 넣어준다.
4. 준비해둔 데미글라스 소스를 적당히 넣어주고 케찹, 간장(한 숟갈)을 넣고 간을 맞춘다.
5. 후춧가루를 뿌려 마무리 하면 완성된다.

‘집밥 백선생2’는 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 요리 레시피 소개와 각종 요리 활용비법까지 알려주며 재미와 함께 유익함을 더하고 있다.
백지은 기자 gen100@