[백종원 따라잡는 소여사레시피] 소유진, 6월 제철음식여름반찬 '노각무침' 맛있게 만드는 법

[글로벌이코노믹 백지은 기자] 배우 소유진이 SNS를 통해 더워지는 여름에 간단히 해먹기 좋은 반찬 ‘노각무침’ 황금레시피를 공개했다.

소유진의 SNS 레시피 시리즈 ‘소여사레시피’에서 공개한 ‘노각무침’ 레시피는 “#노각무침 #paikskitchen #소여사레시피 #노각 노각을 잘 다듬어 반을 갈라서 씨를 빼준다. 소금을 충분히 뿌려서 10분정도 절여 준다. (구부려도 끊어지지 않을 정도로)
물에 잘 헹궈 꾹 짜서 볼에 넣고 파 반 개 썰어 넣고 다진마늘 반큰술 설탕 한큰술 고춧가루 두큰술 고추장 한큰술 깨소금 충분히 뿌려준 뒤 조물조물 해주고 마무리 ^^ 밥에 비벼먹으면 시원하니 있었어요!”라고 전했다.

한편 4월~7월이 제철인 노각은 늙은 오이라고도 불리는데 수분 함량이 높고 칼슘, 섬유소질이 많아 갈증 해소와 피로 회복에 좋아 여름 반찬으로 좋다고 한다.
그리고 좋은 노각을 고르는 방법은 손으로 들어봤을 때 무겁고 꼭지가 마르지 않은 것을 고르는 것이다.

백지은 기자 chacha@g-enews.com