'생활의 달인' 맛집 총정리! 중국가정식, '평창특집' 강릉 인절미빵, 강릉 찹쌀떡, 평창 옥수수인절미, 삼척 꽈배기 위치&가격?!

'생활의 달인'에서 하루 5명만 맛 볼 수 있는 이색 면요리로 유명한 중국 가정식 달인이 소개돼 화제를 모으고 있다.

지난 5일 방송된 SBS '생활의 달인' 611회에서는 평창올림픽 특집으로 '평창올림픽 기념 강원도를 빛낸 달인들'과 중국가정식 달인 딩닝(50)이 소개돼 화제를 모았다.

중국 다롄 출신 주방장 딩닝은 메뉴 주문과 동시에 요리를 시작하는 그야말로 가정식 요리로 화제를 모았다. 딩님은 중국 각지를 10년 이상 돌아다니면서 가정식 요리를 직접 익혔다.

고객들은 "먹어보면 다 맛있다. 이런 집이 숨겨진 맛집이다. 비교하면 안 된다"고 입을 모았다.
딩닝 달인은 하루 다섯 그릇 밖에 못 파는 3대 면요리로 뉴러우미엔(우육면), 요포미엔, 상하이의 총요미엔(대파와 말린 새우를 볶은 면요리)을 꼽았다.

요포미엔은 끓는 기름을 부어 만든 면요리로 매콤한 수제비 맛이 난다. 딩닝 달인의 요포미엔은 목이버섯, 숙주, 청경채를 넣고 딩닝 중국 가정식 달인이 직접 만든 고춧가루를 뿌린 후 달인만의 비법 간장 소스를 넣고 끓는 기름을 붓는다. 끓는 기름을 부어 순간적으로 익힌 고춧가루 위에 달걀지단을 올려 완성한다.

뉴러우미엔(우육면)을 먹은 고객은 '갈비국수'라고 표현했다. 뉴러우미엔은 소가 많이 나는 란저우 면요리로 한우 갈빗살과 갈비뼈를 넣고 중국 다섯 가지 향신료로 만들었다. 그는 또 "귤껍질을 8년을 말려야 뉴러우미엔에 사용할 수 있다"고 밝혀 눈길을 끌었다.

딩닝 중국 가정식 달인은 미리 손질해 놓은 식재료가 없고 주문이 들어오면 만들기 시작한다. 혼자 하는 곳으로 예약을 해야 맛 볼 수 있다. 오후 2시 반부터 휴식시간이다.

■ 사가식탁
중국가정식의 달인 딩닝이 운영하는 곳이다. 주문과 함께 요리를 시작하기 때문에 예약이 필수다. 메뉴로는 요포미엔 8000원, 뉴로우미엔 1만원, 라오추저토우 8800원, 샤럴차오판 9000원 등이다.
-위치: 경기 용인시 수지구 성복2로76번길 26-3 (지번: 성복동 740 드림타워 103호)

다음은 평창올림픽 기념 강원도를 빛낸 달인들로 소개된 곳이다.

■ 강릉 빵다방 (인절미빵)
크림빵과 인절미의 묘한 만남이다. 김승태 인절미빵 달인은 지난 1월 판매량이 5~6배가 늘었다는 밝혔다.

인절미빵은 찹쌀반죽을 수제비를 뜨듯 뜨거운 물에 넣고 익힌 찹쌀반죽을 또 다시 반죽을 해 인절미크림빵을 만든다. 인절미크림빵은 1개에 3000원이다. 월요일 휴무.
-위치: 강원 강릉시 경강로 2263

■ 참순찰떡방 (찹쌀떡)
김영순 달인이 쌀을 쪄서 밥을 만들어 떡을 만든다. 쌀을 찔 때 배춧속을 넣어 달달하게 만든다. 찹쌀의 밥알이 씹히는 찹쌀떡이 6개 한 팩 6000원이다.
-위치: 강원 강릉시 남구길5번길 18-1 (지번: 포남1동 1131-9)

■ 장평떡방앗간 (옥수수인절미)
정호형 달인이 운영하는 옥수수인절미가 유명하다. 정용준 PD 떡이 굉장히 차진데 입에 달라붙지 않는다고 평했다.

옥수수인절미는 갈은 마와 감자, 수리취 잎을 섞은 반죽과 함께 옥수수를 쪄서 만든다. 이때 옥수수가 완전히 익지 않게 적당히 익히는 게 비법이다. 익은 옥수수를 한알한알 깐 후 유자청을 섞어서 한 번 더 쪄낸다.

딱딱한 옥수수를 부드럽게 만드는 비법은 불린 가래떡에 막걸리를 부어 삭힌 후 끓여서 옥수수를 담그는 것이다. 이틀 동안 세번에 걸쳐서 불린 옥수수는 바로 분쇄기에 넣어 3번 갈아준다. 떡가루를 다시 찜기에 쪄서 반죽기에 넣고 반죽한 뒤 콩가루를 묻혀 옥수수 인절미를 만든다.

달인의 부인 심정희 여사는 "저희 같은 서민들이 '생활의 달인'에 나와서 기쁘다 올해 딸이 대학에 입학하는 데 등록금 걱정 안 해서 좋다"고 말했다. 옥수수 인절미 반말 7만원, 한말 12만원.
-위치: 강원 평창군 용평면 금송길 15-9 (지번: 장평리 353-1)

■ 호산빵집 (꽈배기와 도넛)
꽈배기와 도넛 전문점으로 강원도 삼척에 있는 곳이다. 김창열 달인은 지난 2017년 10월 9일 생활의 달인 방송 이후 물량을 맞추기 위해 밤 12시부터 일하기 시작해 눈길을 끌었다. 메뉴로는 찹쌀도넛 500원, 꽈배기 500원, 고로케 1000원이다.
-위치: 강원 삼척시 원덕읍 호산중앙로 9 (지번: 호산리 233-4)

■ 문화제과 (꽈배기와 도넛)
이용남 달인이 직접 농사지은 밀과 수입 밀을 혼합하여 직접 제분해서 만드는 곳이다. 팥도 직접 농사지은 것을 사용한다. 줄서서 먹는 집으로 유명하다. 매주 월요일 휴무.
-위치: 강원 삼척시 근덕면 교가길 14 (지번: 교가리 366-11)


온라인뉴스부