[글로벌이코노믹=주진 기자] 스타벅스를 비롯한 일부 커피전문점의 커피 실제 용량이 표시 용량에도 미치지 못하는 것으로 드러났다.
또 커피 전문점의 커피가 같은 사이즈인데도 실제 용량은 천차만별인 것으로 나타났다.
브랜드별로 3개 지점에서 아메리카노와 카라멜마끼아또 10잔씩을 구입해 분석했다. 커피 사이즈는 각 브랜드에서 가장 기본으로 제공되는 사이즈(270~355g)를 대상으로 했다.
소비자원 조사결과 9개 브랜드 아메리카노의 평균 용량은 295g이고, 최대ㆍ최소 용량 간 편차는 평균 60g이었다.이 중 투썸플레이스는 최대ㆍ최소 용량 간 차이가 83g으로, 평균 용량(311g)의 27%에 달했다.
투썸플레이스에서 아메리카노 레귤러를 주문하면 운이 좋은 고객은 339g짜리를 받고, 운이 나쁜 이는 256g짜리를 마시게 되는 셈이다.최대ㆍ최소 용량 간 편차가 가장 작은 곳은 카페베네였다.
최대 용량이 320g, 최소 용량이 274g으로 그 편차가 46g이었다. 이는 평균 용량(299g)의 15%에 해당했다.더 큰 문제는 실제 용량이 표시용량에 미달된다는 점이다.
스타벅스는 매장과 홈페이지에서 아메리카노 톨(Tall)의 부피를 355㎖라고 밝히고 있다. 무게로 환산하면 355g인데, 실제 판매된 제품의 평균 용량은 309g으로 표시치와 46g이나 차이가 났다. 게다가 조사 시 구입한 30잔의 용량이 279~339g으로, 모두 표시된 정량에 미치지 못했다.
특히 투썸플레이스와 커피빈은 스타벅스와 마찬가지로 조사 시 구입한 30잔 모두 기준 용량보다 10g이상 모자랐다.카라멜마끼아또는 아메리카노보다 용량 간 차이가 더 났다.9개사 카라멜마끼아또의 최대ㆍ최소용량 간 차이는 86g으로 평균 용량의 28%에 달했다.
이 중 할리스의 경우 최대와 최소용량 간 차이가 131g(평균 용량의 40%)이나 됐다. 투썸플레이스와 스타벅스도 그 차이가 평균 용량의 30%가 넘을 정도였다.편차가 가장 작은 곳은 51g(평균용량의 17%)인 커피빈이었다.
소비자원은 "커피의 용량이 판매지점이나 시점에 따라 큰 편차를 보인다는 것은 레시피대로 제조되지 않아 결과적으로 맛의 균일성도 유지되고 있지 못하다는 것을 의미한다"며 "직원 개개인의 숙련도 문제로 치부할 게 아니라 업체들의 가장 기초적인 품질관리도 안되고 있음을 의미하는 심각한 문제"라고 지적했다.
이에 대해 스타벅스커피 코리아 관계자는 "매장에 표시된 용량은 컵 사이즈로 이를 음료의 용량으로 계산하는 데에 오해의 소지가 있다"고 해명했다.
또 "모든 음료는 바리스타가 한잔씩 수작업으로 제조하므로, 음료특성상 중량과 부피가 달라질 수 있다"며 "그러나 커피의 맛과 품질을 결정하는 에스프레소 양은 사이즈별 기준에 맞춰 전 매장에서 동일하게 제공하고 있다"고 덧붙였다.
한편, 카페인 함량은 아메리카노 한잔에 196㎎이 든 파스쿠찌가 가장 많았다. 카페인이 가장 적은 것은 이디야(91㎎)였다.카페인 함량은 통상 '샷(shot)'이라고 불리는 에스프레소 잔수가 많아질수록 높아진다.
엔제니러스, 이디야, 탐앤탐스만 '원숏'이고 나머지 6개사는 '투샷'이다.카라멜마끼아또는 에스프레소가 두 잔 들어간 할리스 제품이 카페인 함량이 145㎎으로 가장 많았다.
가장 적었던 스타벅스(66㎎)의 2배가 넘는 양이다.식약청은 성인의 카페인 일일 섭취기준을 400㎎이하로 권고하고 있다. 카페인 함량이 많은 제품을 하루 2잔 이상 마시면 이 기준을 초과할 수 있다고 소비자원은 경고했다.
열량은 카라멜마끼아또 한잔이 평균 241㎉이었다. 이는 밥 한 공기(약 300㎉)에 맞먹는 수준이었다.엔제리너스가 280㎉로 가장 높았고,
이디야가 203㎉로 가장 낮았다.
소비자원은 "커피전문점들은 레시피를 준수해 일정한 용량의 커피를 제공하도록 직원 교육과 감독을 강화해야 한다"며 "매장에 사이즈별 기준 용량을 표시해 소비자와의 신뢰를 구축할 필요가 있다"고 제언했다.
<표> 아메리카노 커피용량 조사결과표
브랜드명기본
사이즈
용 량평균용량
(A)최대·최소
용량간 편차
(B)평균용량 대
비 용량편차
의 비율(B/A)카페베네Regular299g274<-46->32015%파스쿠찌Regular293g263<-52->31518%할리스커피Regular310g282<-55->33718%이디야커피One size279g252<-54->30619%스타벅스커피Tall309g279<-60->33919%엔제리너스커
피Small283g250<-56->30620%탐앤탐스커피Tall267g231<-61->29223%커피빈Small300g251<-77->32826%투썸플레이스Regular311g256<-83->33927%평균295g60g21%