해산물 달래 파스타

[글로벌이코노믹=노보텔 앰배서더 강남 변상원 셰프 ] 싱그러운 봄날 달래를 이용한 파스타를 만들어 보겠습니다. 달래는 다른 음식과 함께 섭취했을때 콜레스트롤을 낮출 수 있는 효과를 볼 수 있습니다. 해산물과 같이 달래의 향긋한 맛을 느낄수 있는 파스타입니다. ^^^^

♣해산물달래 파스타 ■
달래 100G, 모시조개 3개, 새우 3마리, 오징어 30g, 관자 1개, 올리브오일 100ml, 소금. 후추 (기호의 따라 조절합니다.) , 파스타 1인분 (기호의 따라 조절합니다.)
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1.파스타를 삶아 준비한다.

2.각종해물을 손질한뒤 달래를 흰부분과 파란부분을 나누어 손질한다.

3.팬에 올리브오일을 두른뒤 달래의 흰부분을 먼저 볶아 향을낸다.

4.달래의 향을낸 오일에 해산물을 넣고 볶아준다.

5.파스타를 삶은 물이나 육수를 넣어 끓여준다.
6.육수가 끓으면 면을 넣어 전분기를 빼주며 치대준 다음 올리브오일을 넣고 농도를 잡아 마무리를 해준다.