레드비트즙의 원료인 레드비트는 명아주과에 속하는 식물로 즙을 내면 진분홍빛이 돈다.
또, 레드비트의 뿌리에는 당분함량이 많고 비타민 A와 칼륨, 철, 섬유소질, 베타시아닌이 풍부해 혈압을 낮춰주는 것으로 보고되고 있다.
또 레드비트의 베타인 성분은 안 좋은 중성지방을 제거해주어 다이어트에 효과적인 것으로 드러났다.
레드비트의 지상부는 어릴 땐 샐러드로 이용하고 자라면 조리해서 먹는다. 우리나라에서는 주로 녹즙을 내거나 생으로 채를 썰어 샐러드에 넣어 먹는다.
레드비트를 생으로 먹는 사람들 중 속이 아릴 경우에는 익혀서 먹기를 권고하고 있다.
레드비트를 생으로 먹을 경우 소화력이 떨어지기 때문. 물에 대쳐서 섭취할 경우 체내 흡수율이 높아진다고 보고되고 있다.
온라인뉴스팀