10대 슈퍼 푸드 새싹귀리?... 베타클루칸 다량 함유 다이어트 식품으로 유용

타임지에서 선정한 10대 슈퍼 푸드 ‘귀리’는 다른 곡류에 비해 단백질, 필수아미노산, 수용성 섬유질이 풍부한 식품으로, 밥에 넣어 먹거나 귀리의 가공품인 오트밀로 많이 사용되고 있다.

귀리는 거친 식감이 특징으로 10대 슈퍼 푸드로 선정하면서 국내 소비와 생산량이 증가하고 있다.
귀리의 원산지는 중앙아시아로, 현재는 아시아보다 서양에서 많이 소비되고 있다.

러시아가 최대 주산지이며, 전 세계 생산량 중 5%만이 식용으로 쓰이고 나머지 95%는 사료로 이용된다.

귀리는 주로 밥에 넣어 먹는 혼반용, 미숫가루, 귀리 빵, 오트밀, 시리얼과 과자, 말 사료 등으로 이용된다.

귀리에는 수용성 섬유질이 풍부해 콜레스테롤을 감소시키고, 심혈관 질환을 예방하는 폴리페놀 등의 항산화 성분이 풍부해 성인병 예방에도 도움을 준다.

새싹귀리에는 기존의 귀리가 가지고 있는 영양소외에 훨씬 더 풍부한 베타클루칸이 다량 함유돼 있어 다이어트 식품으로 유용하게 쓰인다.


온기동 글로벌이코노믹 기자 16990@g-enews.com