'천기누설' 대장암에 좋은 음식 추천! 생강, 당근 제대로 먹는법&효능효과 '생강견과류차' '당근주스' 만드는 법

[글로벌이코노믹 백지은 기자] MBN ‘천기누설’ 281회에서는 <뚝 떨어진 기온! 차가워진 장이 암을 부른다>라는 주제로 관련 건강정보를 전했다.

‘천기누설’에서는 가을철, 뚝 떨어진 기온 때문에 장 건강에 적신호가 켜졌다며 차가워진 장의 온도를 높일 수 있는 방법을 언급해 관심을 모았다.
우리 몸의 면역세포 70%가 분포하고 있는 ‘장’ 그런데 장이 차가워지면 암까지 부른다는 것이다.

이에 ‘천기누설’에서는 장 건강에 도움을 주는 식재료 생강, 당근 등을 활용한 요리 및 효능효과를 알렸다.
첫 번째 식재료, 생강은 생 생강보다 말린 생강이 장의 온도를 높이는데 더 도움이 된다고 알렸다. 그 이유에 대해 “그 비밀은 생 생강의 매운맛 성분인 진저롤에 있는데요. 생 생강을 건조하게 되면 진저롤이 쇼가올이라고 하는 다른 성분으로 변하게 되고 이러한 쇼가올 성분은 장벽을 자극해서 (장) 주의 혈행을 좋게 만들기 때문에 장의 온도를 높이는데 기여합니다.“라고 조성연 재활의학과 전문의가 설명했다.

<집에서도 간편하게 생강을 말릴 수 있는 방법 & 생강가루 만드는 법>

1. 생강의 흙을 씻어내고 마디마디를 분질러 양파망에 넣어 문질러 생강껍질을 제거한다.

2. 껍질을 깐 생강은 최대한 얇게 썰어 준비한다.

3. 후라이팬에 생강을 넣고 약불에서 생강의 수분이 날아가도록 약 15분간 구워준다.

4. 채반에 펼쳐 햇볕이 잘 드는 곳에서 1일~2일 정도 바짝 건조한다.

5. 밀폐용기에 넣고 냉동보관하며 차 또는 육수용으로 사용한다.

6. 이때 믹서기에 곱게 갈아 활용하면 체내 흡수율을 높여주기 때문에 더욱 효과적이다.

<대장암 예방! 말린 생강을 활용한 생강 견과류차 끓이는 법>

1. 호박씨, 아몬드, 해바라기씨, 호두를 믹서기에 넣고 갈아준다.

2. 종이컵 기준으로 견과류 가루 2컵, 생강가루 1컵을 넣고 섞어준다. 여기에 꿀 한 컵을 넣고 잘 섞어준다. 그리고 매운맛을 덜어줄 말린 대추 2개를 썰어 넣어준다.

3. 이렇게 만든 생강 견과류차는 밀폐용기에 넣어 냉장 보관하면 약 한달 정도 두고 먹을 수 있다.

두 번째 식재료, 당근은 장벽을 보호해주는 베타카로틴 성분이 풍부해 장건강에 도움을 주는데 섭취 시 몇 가지 주의점이 있다고 한다.

우선 당근은 식초와 함께 먹으면 좋지 않다고 한다. 그 이유에 대해 변정수 가정의학과 전문의는 “그 이유는 바로 당근에 풍부한 베타카로틴 성분 때문인데요. 베타카로틴은 장 점막에 방어벽을 만들어 세균이나 바이러스 등 외부의 위협으로부터 지킬 수 있도록 해주죠. 그런데 베타카로틴은 식초와 함께 먹으면 파괴되기 때문에 당근을 요리할 때는 식초를 곁들이지 않는 것이 좋습니다.”라고 전했다.

그리고 당근은 생으로 먹는 것보다 익혀서 먹는 것이 더 좋다고 한다. 당근을 생으로 먹으면 전체 영양소의 8%정도 체내에 흡수 되는 반면 당근을 기름에 익혀 먹으면 당근에 들어 있는 베타카로틴 성분 체내 흡수율이 60~70%정도 증가해 건강에 더 도움을 준다고 알렸다.

<장 건강에 도움이 되는 베타카로틴 흡수율 높이는 당근주스 만드는 법>

1. 당근을 썰어 끓는 물에 살짝 익혀준다.

2. 익힌 당근을 식혀 믹서기에 넣고 올리브유 한 큰술을 넣어 갈아주면 완성된다.

백지은 기자 chacha@g-enews.com